想要鱼头更加鲜美，选的是胖头鱼，从鱼嘴正中心对开，抹上盐醋酒姜丝腌制一会儿。为了能让鱼头更加入味，林安用刀尖在鱼头上扎一些眼，又在鱼骨上斩上几刀，这样吃起来也方便。

    腌制的过程中，将豆豉剁辣椒用油稍稍爆香。然后在盘子上用姜片和葱段垫底，腌制好的鱼头去掉葱姜，倒掉腌制的汁水，两面都抹上了一点菜籽油，放到盘子上，在上头铺上爆香好的剁椒。再插筷子将鱼头略微地架起来，可以更好得入汽，等蒸锅里的水开了之后，便可以放入鱼头，用大火猛蒸。蒸的时间不需要太长，蒸到鱼眼突出便好。

    等到鱼头蒸熟之后，取出来撒上些葱花，浇上烧滚的菜籽油，一道喷香的剁椒鱼头便做好了。

    为了这道辣椒宴，林安还做了剁椒粉丝蒸茄子，辣椒炒肉、干煸青椒和香辣剁椒芋丸，简直恨不得把辣椒的各个做法都做上一遍。当然，也还是做了两道清淡点的给包子，免得他太小吃不了太辣的。

    等到菜上了桌，包子是吃过辣椒的，几位婶婶却是看得眼珠子都快掉下来了。

    都不需要尝味道，光是看这红红绿绿诱人的颜色，闻着菜香味，嘴里的口水都已经忍不住要往外流。

    这……就是辣椒啊。